À la cantine, on mange local !

La municipalité de Bédarieux est soucieuse de la qualité des menus proposés aux enfants des écoles élémentaires et maternelles. Depuis plusieurs années, elle a souhaité que le restaurant scolaire s’oriente vers une démarche écoresponsable et qu’il travaille avec les producteurs à proximité. Ainsi les repas sont préparés sur place avec des aliments frais et de qualité.

En adhérant à l’association Agrilocal, le restaurant scolaire va améliorer ses approvisionnements en circuits courts.

Agrilocal est une plate-forme mettant en relation des fournisseurs locaux et des acheteurs publics qui ont une mission de la restauration collective. La responsable du restaurant scolaire prévoit ses menus et les envoie à Agrilocal qui se charge de trouver des producteurs pouvant répondre à la demande. Cette démarche permet ainsi de réduire l’impact environnemental lié au transport, de faire travailler l’économie locale et de garantir la qualité des produits, tout en facilitant le travail du restaurant scolaire.

Chaque jour les agents de la cantine, préparent 170 repas pour l’école élémentaire et les écoles maternelles. «Nous pensons avec la municipalité que l’école a un rôle important à jouer dans l’éducation alimentaire. Nous devons faire découvrir aux enfants différentes façons de se nourrir. En plus de nos approvisionnements en circuits courts, 30% des menus sont bio et nous mettons aussi en place des menus alternatifs, sans protéines animales. Les élèves et leurs parents sont ravis, certains viennent exprès le jeudi pour le menu 100% bio !» , indique Brigitte Trallero, responsable du restaurant scolaire.

Le restaurant scolaire est aussi inscrit dans la campagne de lutte contre le gaspillage mise en place par le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc !

Actualité publiée le vendredi 25 novembre 2016 et modifiée le vendredi 25 novembre 2016 à 11h23.