La cantine de Bédarieux, Midi libre en parle !

La cantine, un véritable restaurant pour les enfants !

Chaque midi, plus de 150 élèves des écoles maternelles et primaires de Bédarieux déjeunent sur place grâce aux repas préparés par le restaurant scolaire.

Alors que plus de 90% des communes en France font appel à des cuisines centrales qui leur livrent les repas, à Bédarieux les petits plats sont confectionnés sur place. Cela a un impact sur la qualité des menus : 60 % sont constitués de produits frais et 40 % des plats servis aux enfants sont bio. Un plat avec du poisson est proposé le mardi et un menu 100% bio le jeudi.

Les légumes et les fruits frais de saison proviennent de la SICA du Caroux, la viande de l’Aveyron, les fromages du Mas Bousquet... Le restaurant scolaire est membre de l’association Agrilocal, qui le met en relation avec des producteurs locaux. Il confirme ainsi son engagement en faveur du manger sain et local mais aussi du manger Bon. En effet, le goût est vraiment pris en compte et le gaspillage est quasi-nul.

Grâce au soutien financier de la municipalité qui prend à sa charge environ la moitié du coût réel du repas, les cuisinières servent 150 repas par jour à des prix très raisonnables pour les familles. Pour la municipalité, Rose-Marie Losma ajointe au maire en charge des affaires scolaires, précise : «Nous pensons que l’école a un rôle important à jouer dans l’éducation au goût tout en restant dans des prix accessibles » . Ce que confirme Brigitte Trallero, responsable du restaurant scolaire : «Le coût réel du repas est de 6,50€, et le prix pour les familles varie de 2,90 € à 3,90 € en fonction des revenus. La mairie finance la différence.»

A l’occasion de la semaine du goût, du 9 au 15 octobre, Nathalie Chambras, la cuisinière du restaurant scolaire, fait déguster aux enfants différents plats, bouchées à la reine, purée de potiron ou encore choucroute alsacienne !

Actualité publiée le jeudi 12 octobre 2017 et modifiée le jeudi 12 octobre 2017 à 10h54.